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          春季養肝的好食材就在你身邊!7大功效,養肝健體

          時間:2024-02-28 來源:李金蘭 發布人:李金蘭 瀏覽:
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          俗話說,“一年之計在于春”,春季養生是萬萬不能缺的。

          中醫五行學說認為,肝屬木,與春相應,因而春季養生重在養肝。那么,您知道春季有哪些養肝的好食材嗎?

          其實,菠菜就不錯!

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          養肝健體吃菠菜

          中醫認為,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大腸、小腸經,有解熱毒、通血脈、利腸胃之功效。

          春天吃它,非但口感最嫩,還有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效,有助于預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等。

          此外,現代營養學也對它的評價頗高。接下來,就讓我們看看菠菜的養生功效吧!

          防癡呆

          菠菜富含葉酸,葉酸對維護神經系統、調整情緒都有幫助,對一些老年癡呆性疾病的預防也有一定作用。

          養肝明目

          菠菜富含胡蘿卜素和葉黃素,有維持視力、增強免疫力的作用。

          護唇

          菠菜富含的核黃素有防止口角潰瘍、唇炎的作用。

          補鈣

          菠菜中本身就含有豐富的鈣質,而且它富含維生素K,有助于促進鈣的合成,所以菠菜是很好的補鈣蔬菜。

          護心

          菠菜中的鎂元素含量非常高,在常見蔬菜中名列前茅,鎂元素是心肌律動的調節劑,常吃菠菜有助于護心。

          通便

          菠菜中含有大量膳食纖維,有助于促進腸胃蠕動,潤腸通便、防止便秘。

          增肌

          看過《大力水手》這個動畫片的朋友,應該都對其中主角一吃菠菜就力大無窮的形象印象深刻。

          德國的一項研究發現,常吃菠菜在提高運動表現、增長肌肉力量方面確有一定助益,這與其中的一種蛻皮甾酮成分有關。

          要知道,肌肉不但是力量和美的象征,還是高血糖和許多慢性疾病的克星哦!

          吃菠菜

          必須焯水

          菠菜的草酸含量豐富,攝入草酸過多會影響鈣的吸收,還可能形成結石,所以吃前記得先焯水,可以去除大部分草酸。

          可用沸騰的水將菠菜焯60秒。時間太短了,草酸去不掉或者去得不夠;太長了,維生素C損失會很多。

          這一分鐘的時間,草酸可以被焯掉60%~70%,維生素C也會丟失一點,但是丟失的量不大,大概10%左右。

          需要注意的是,即使是做菠菜湯,也要用焯燙好的菠菜重新下鍋煮哦~不然,我們就把好不容易燙出來的草酸又喝進肚子了!

          菠菜食譜

          菠菜的做法很多,可以熱炒,可以煮,可以涼拌,本著清淡的原則去做都可以。

          芝麻醬拌菠菜

          材料:菠菜200~300克,芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。

          做法:

          1.鍋內加入適量清水煮沸,放入菠菜焯燙后加食鹽調味。

          2.撈起菠菜瀝干水分,切段放于碟子上,將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料,淋在菠菜上即可。

          菠菜炒雞蛋

          材料:菠菜500克,雞蛋3個,大蔥3片,料酒、鹽適量。

          做法:

          1.菠菜洗凈,放入開水中焯燙后撈出,瀝干切段備用。

          2.雞蛋打散加入料酒和清水攪勻,鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油八成熱時,倒入雞蛋炒熟,用鏟子在鍋中切成塊,炒好后盛出。

          3.鍋中再倒入一點油,待油四成熱時放入大蔥片爆香后,放入菠菜翻炒1分鐘,加鹽攪勻,把雞蛋倒回翻炒幾下即可。

          小貼士

          菠菜的食用禁忌

          乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等鈣劑,以及磺胺類、大環內酯類藥物(克拉霉素、阿奇霉素、羅紅霉素等),最怕菠菜中的有機酸。

          服用這些藥物最好少吃菠菜,如果服藥后出現血尿、結晶尿等癥狀,應及時就診。

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